山西推进有机旱作农业高质量发展观察

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2026年5月1

山西，这片拥有广袤山地丘陵的土地，长期面临着干旱的挑战，其耕地面积中旱地占比较高，农业生产曾饱受缺水困扰。

习近平总书记在2017年和2020年两次考察山西时，均对山西农业的发展方向提出了指导性意见。他强调要以构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系为重点，推动农业现代化。同时，他指出山西独特的资源禀赋决定了其农业发展的出路在于“特”和“优”。

在过去的十年间，山西的农业领域经历了一场深刻的变革。从吕梁山到太行山，从长城脚下到黄河岸边，一条依托旱作优势、发展特色优势的农业新路径逐渐成型。在此过程中，涌现出了一系列在全国推广的有机旱作经验，将贫瘠的旱地转变为孕育山西特色优质农产品的沃土，谱写了黄土地上的丰收新篇章。

发掘旱地潜力，寻求发展之道

在长治市长子县鲍店镇草泊村，采用“一免五增”技术种植的玉米长势喜人，植株健壮。当地村民胡鹏飞表示，该技术有效解决了以往出苗不齐和旱季减产的难题，显著提升了收成。这项由山西农业大学任志强团队开发的集成技术，包括免整地、深松、探墒沟播、秸秆覆盖、菌肥同播、机械中耕、适度密植和延迟收获等环节，能够确保旱地玉米出苗整齐、抗旱抗倒性强，从而实现节本增效。据胡鹏飞介绍，平均每亩玉米产量可增加300多斤。

农业生产方式的转变，核心在于从“对抗自然”转向“顺应和利用自然”。山西省因地制宜，结合其干旱少雨和地貌多元的特点，在土壤、肥料、水分、品种、技术、机械和绿色发展等方面不断进行技术创新和要素提升。

在临汾市永和县，通过对梯田进行改造，有效解决了山区“谁来种地”和“如何种好地”的问题。曾经容易流失水分、土壤和养分的“三跑田”被改造成了连片的大型梯田，为大型机械化作业提供了便利。永和县捷登农业机械专业合作社负责人任海军谈到，梯田改造后，机械化耕作效率大幅提高，每天可耕作60亩以上。该县已累计改造梯田10万余亩，合作社托管耕地5万余亩，并采用“一穴双株”和开垦刀旋耕等新技术，使梯田的保水保墒能力得到提升，亩产预计增加300斤以上。

此外，针对不同地块特点，农业机械也在不断适应。山西农业大学试验田里的一款履带式无人驾驶谷子播种机，因其重心低、爬坡能力强、转弯灵活，特别适合不规则小地块的精准播种。山西农业大学农学院院长原向阳预测，未来农机智能化水平将持续提升。

在品种选育方面，山西拥有丰富的杂粮种质资源，已累计建成抗旱节水新品种示范基地2.67万亩，引进选育了1000多个新品种，其中多个品种被纳入国家推广目录。

有机旱作的重点在于“有机”和“绿色”。目前，山西全省秸秆综合利用率稳定在93%以上，化肥农药用量持续下降。已建成23个省级绿色防控及农药减量示范基地和600多个绿色防控示范区，绿色防控技术推广面积已达2000余万亩。山西省农业农村厅副厅长姚继广介绍，经过多年的努力，山西已发布143项有机旱作标准，其中8项（次）技术在全国范围内得到推广应用，成功帮助当地农业摆脱了“靠天吃饭”的局面。

强化“特”“优”品牌，提升市场竞争力

忻州地区，以杂粮闻名，如今正焕发新的生机。在山西（忻州）杂粮出口平台有限公司的展厅里，展示着以荞麦、藜麦、绿豆、高粱等为原料加工而成的各类主食产品，满足消费者多样化的健康需求。公司负责人高文凯指出，消费者越来越倾向于从杂粮中寻求健康解决方案。目前，山西全省杂粮种植面积稳定在1200万亩左右，占全省粮食作物播种面积的近四分之一。

岢岚县的红芸豆、忻州的藜麦等产品已成功打入国际市场。2025年，忻州杂粮出口额增速达到79.8%。

除了小杂粮，山西的特色优质农产品矩阵日益壮大。吕梁山下的汾阳市核桃产业蓬勃发展，2025年，仅汾阳一地的核桃及其制品出口额就达到7亿元。山西马一芳食品科技有限公司销售负责人周利生表示，公司产品凭借优良品质，已远销10多个国家和地区。

在吕梁山腹地的交口县，以“吕粮山猪”为代表的特色养殖业也取得了显著成就。山西南山百世食安农牧业有限公司负责人孟建安介绍，该公司的生猪产品已直供香港市场，并与金华火腿合作开发高端火腿产品。

从区域来看，大同黄花、沁州黄小米、岚县土豆等品牌已跻身中国百强农产品区域公用品牌之列。夏县西瓜、浑源正北芪等品牌价值也已达到150亿元。山西省已分批打造了包括“晋粮”“晋肉”“晋菜”“晋果”“晋酿”“晋药”在内的93个产品品牌。全省绿色有机农产品数量达到2424个，地理标志农产品176个，173个农产品被录入全国名特优新农产品名录。山西省农业农村厅厅长孙京民强调，这些品牌代表着品质、标准和信誉，通过品牌的力量，山西的优质农产品得以被市场认可，并在产业链和价值链中占据一席之地。

构建产业生态，赋能农户发展

在汾阳市栗家庄镇田村，村民张效齐种植的核桃去年鲜果价格达到每斤3元。他表示，即使销售不畅，也有山西三晋干果商贸平台提供保障。该平台通过线上线下相结合的方式，实现了核桃品质、价格的公开透明，并利用大数据和卫星遥感技术对核桃长势进行监测，追溯生产全流程。

平台和产业化发展解决了农产品的销售和价值实现问题，山西正致力于构建一个从田间到车间再到货架的完整产业生态。

晋南运城的水果产业也取得了显著成就。2025年，运城出口水果28.9万吨，货值23.19亿元。苹果、梨、桃的出口量分别占全国的13.1%、5.52%和28.31%，产品已远销78个国家和地区。运城85%以上的果园实现了良种化栽培，果品优质率达到65%以上，实现了优质优价。

在晋北忻州，山西农业大学杂粮研究院、山西省杂粮产品质量检验中心、忻州海关等机构协同合作，为杂粮产业提供全方位的支持。杂粮研究院已选育出36个杂粮品种，制定了19项相关标准。忻州海关则积极辅导企业通过AEO高级认证，为企业在全球贸易中提供便利。

产业链的延伸为农民带来了实实在在的收益。在吕梁市交口县，山西韦禾生物科技股份有限公司建立的香菇产业链，高峰期可雇佣约500名工人，并带动228户农民参与生产。

通过将小农户纳入大产业，山西的黄土地上正孕育着新的希望。从分散经营到链条共生，从本地销售到远销海外，山西正构建“南果、北肉、中粮、东药材、西干果”五大平台，促进农户实现从分散经营到集成销售的转变。

山西有机旱作农业的转型升级，是一部依靠科技力量克服自然条件的奋斗史，也是传统智慧与现代文明融合的生动实践。如今，三晋大地呈现出一派生机勃勃的景象，孕育着丰收的希望。

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